«Vincular la producción primaria con la transformación agroindustrial, capacitando a los jóvenes en la creación de productos inocuos y de alta calidad que impulsen el emprendimiento local.»
Dulce Nombre. En las instalaciones del instituto, los estudiantes de la carrera llevaron a cabo una jornada formativa centrada en la producción animal y la transformación agroindustrial. La actividad inició con la ejecución del proceso técnico de ordeño bovino, donde los jóvenes aplicaron las normativas de manejo y bienestar pecuario necesarias para asegurar la obtención de una materia prima de alta calidad.
Posteriormente, la leche fresca obtenida fue trasladada al laboratorio para dar inicio al procesamiento de derivados lácteos. Bajo un sistema artesanal pero rigurosamente controlado, el insumo fue sometido a etapas de cocción, mezcla y concentración exacta para la elaboración de dulce de leche. A lo largo de la manufactura, los futuros profesionales priorizaron los principios de higiene, inocuidad alimentaria y el máximo aprovechamiento de los recursos disponibles.
Este tipo de experiencias prácticas consolidan de manera integral la formación técnica profesional de los estudiantes. Al fusionar la teoría con la ejecución en campo, no solo se fortalecen las habilidades en manejo pecuario, sino que también se incentiva la visión de emprendimiento agropecuario y forestal indispensable para dinamizar el sector productivo regional.
Orgullosamente ITMADIC.
