DULCE NOMBRE DE COPÁN. La sala de procesamiento se convirtió esta semana en el epicentro de la innovación y el sabor. En el marco de la clase de Emprendimiento e Industrialización Agropecuaria Forestal, los estudiantes dieron un paso decisivo hacia el mundo empresarial al llevar la teoría directamente a la práctica con la elaboración, empaque y presentación de su propio chamoy.
Crear un producto exitoso va mucho más allá de seguir una receta; se trata de dominar la cadena de valor completa. Con esa visión, los jóvenes asumieron el reto de diseñar un producto competitivo que no solo destaca por su equilibrio de sabores, sino por cumplir con los más altos estándares exigidos por el mercado actual.
Calidad e inocuidad desde la raíz
Durante la jornada, el uso riguroso de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) fue el pilar fundamental. Con gabachas, redecillas y un cuidado minucioso en la higiene, los estudiantes aseguraron la inocuidad y la calidad de cada lote.
Posteriormente, el proceso se trasladó a las estaciones de acabado, donde cada equipo aplicó técnicas profesionales de:
- Empacado y sellado: Garantizando la frescura y la vida útil del producto.
- Etiquetado: Reflejando la identidad y la información clave para el consumidor.
«Ver el producto terminado, perfectamente sellado y con su etiqueta puesta, nos hace dar el salto mental de estudiantes a verdaderos empresarios», compartían los jóvenes con orgullo al ver el resultado final.
Levantando microempresas agroinnovadoras
Esta práctica representa la esencia del BTP en Innovación y Desarrollo Agroforestal: formar jóvenes con mentalidad proactiva, capaces de generar valor agregado a los recursos del campo. Con el nacimiento de estas nuevas marcas de chamoy, las microempresas agroinnovadoras del centro educativo demuestran que el relevo generacional en el agro está listo para competir, emprender y transformar la economía local.
Al final del día, los frascos quedaron listos para la venta, pero, sobre todo, el aula quedó llena de futuros empresarios listos para conquistar el mercado.
