Los alumnos del instituto Cristino Tróchez Barahona del tercer bachillerato técnico en desarrollo agropecuario realizaron la pasantía para conocer y aprender cada uno de los procesos del café previo al embazado y comercialización del mismo. Entre estos procesos tenemos:
El trillado: que consiste en quitarle la cascara al café pergamino.
Tostado: debe realizarse en un tiempo de 40 a 45 minutos a una temperatura de 24 grados Celsius.
Molido: Hay que asegurar que tenga una buena consistencia y que no lleve ningún objeto.
El embazado: Este es el proceso final donde se pesa la cantidad deseada y luego se sella la bolsa.
El sabor del café siempre va a depender del tipo del tipo del café y técnica de secado, con estos conocimientos el estudiante esta listo para emprender su propio negocio.
