Durante los últimos dos meses, nuestros estudiantes han desarrollado múltiples prácticas de campo, procesamiento de alimentos y actividades de extensión comunitaria, fortaleciendo sus conocimientos y habilidades mediante la implementación del Modelo EDUCAR, impulsado por la Red ITC, el cual promueve una educación basada en la práctica, la investigación, la innovación, el emprendimiento y el compromiso con la comunidad.
En el área agrícola, se han realizado actividades de siembra y mantenimiento de cultivos de tomate y habichuela, establecimiento y manejo de semilleros de café, así como diversas prácticas de investigación y experimentación orientadas al mejoramiento de los procesos productivos y al desarrollo sostenible.
Asimismo, nuestros estudiantes han participado activamente en el manejo, mantenimiento y aplicación de medidas de bioseguridad en la producción de pollos y cerdos, fortaleciendo una cultura de responsabilidad, bienestar animal y producción eficiente.
En el área de procesamiento de alimentos, se han elaborado una gran variedad de productos artesanales y agroindustriales, entre ellos mermeladas, encurtidos, vinos, jaleas y otros derivados, fomentando el valor agregado, la creatividad y el espíritu emprendedor de nuestros jóvenes.
Como parte fundamental del Modelo EDUCAR, también se está desarrollando el proceso de extensión educativa, dando seguimiento y acompañamiento a los huertos escolares de los centros básicos de la zona, una iniciativa impulsada por la Red de los Institutos Técnicos Comunitarios HN que fortalece la seguridad alimentaria, la educación ambiental y el intercambio de conocimientos entre instituciones y comunidades.
Estas acciones permiten que nuestros estudiantes lleven el aprendizaje más allá del aula, convirtiéndose en agentes de cambio y servicio para su entorno, promoviendo valores de solidaridad, liderazgo y desarrollo sostenible.
Seguimos apostando por una educación que une la teoría con la práctica, la producción con la investigación y la formación académica con el servicio comunitario, formando líderes, emprendedores y ciudadanos comprometidos con el futuro del sector agroalimentario de nuestro país.
