En el marco de la implementaciòn del Modelo Educativo Comunitario EDUCAR, en el espacio curricular de Industrializaciòn pecuaria, los estudiantes de Duodècimo grado del Bachillerato Tècnico Profesional en Innovaciòn y Desarrollo Agroforestal (IDAF), llevaron a cabo la pràctica de elaboraciòn de chorizo artesanal, una actividad orientada al fortalecimiento de los conocimentos teòricos y pràcticos relacionados con la transformaciòn de productos de origen animal.
Durante la jornada, los estudiantes aplicaron tècnicas de selecciòn, preparaciòn,condimentaciòn y embutido de la carne, siguiendo normas bàsicas de higiene e inocuidad alimentaria. Esta experiencia permitiò desarrollar competencias en procesamiento agroindustrial, control de calidad y valor agregado de productos pecuarios.
A travès de estas actividades pràcticas, los jòvenes fortalecen sus habilidades tècnicas y emprendedoras, promoviendo alternativas de producciòn que contribuyen al desarrollo apropecuario y econòmico de sus comunidades.
