El Triunfo, Choluteca. 08/11/2025 – Estudiantes de undécimo grado del Bachillerato Técnico Profesional (BTP) en Innovación y Desarrollo Agroforestal del Instituto El Triunfo llevaron a cabo con éxito la cosecha de camote (Ipomoea batatas), como parte fundamental de su formación práctica en el procesamiento de productos agrícolas.
La actividad, supervisada por los docentes Ing. Gilberto Araujo y el Ing. Fredis Pérez, permitió a los alumnos aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en el aula. Tras la cosecha, los estudiantes procedieron a comercializar el camote que luego se convierte en diversos productos de valor agregado, entre los que destacan la elaboración de camote en miel y mermelada.
Este proyecto práctico no solo refuerza las competencias técnicas de los futuros profesionales, sino que también demuestra la importancia de la innovación en el sector agroforestal. Al procesar el camote, se busca promover el aprovechamiento integral de los cultivos y generar alternativas que contribuyan a la economía local.
Los docentes a cargo destacaron que este tipo de iniciativas fomentan la seguridad alimentaria y la nutrición. El camote, un tubérculo de alto valor nutritivo, se convierte en la base de alimentos que pueden enriquecer la dieta de las familias, contribuyendo así a una alimentación más balanceada y saludable en la comunidad.
Con esta experiencia, el Instituto El Triunfo reafirma su compromiso con una educación de calidad que vincula el conocimiento científico-técnico con el desarrollo productivo y sostenible de la región el cual se realiza en el marco del Proyecto CO-EDUCAR implementado por la Red ITC y Helvetas Suiza Intercooperación con el el apoyo de la Red Nacional de Escuelas Agrícolas. #RedITC #HELVETAS #RedAgro.
