En el contexto de la Implementaciòn del Modelo Educativo Comunitario Educar, los estudiantes de doceavo grado del BTP IDAF, procesan cafè en el espacio curricular de Industrializaciòn agroforestal, utilizando la planta procesadora de cafè instalada en la Finca Agroindustrial y siguiendo las etapas del procesamiento :Selecciòn del grano, pesado, tostado, molido, posteriormente serà sellado y etiquetado para su comercializaciòn.
Estos proyectos les permiten a los estudiantes, fortalecer sus conocimientos y habilidades, trabajo en equipo y emprendimiento, considerando la viabilidad comercial del cafè procesado; de esta manera se integra el conocimiento tècnico con la realidad productiva de nuestras comunidades.
Cafè «RAMÒN ROSA» es una incubaciòn de agronegocio.