En el Marco de la Implementación del Modelo Educativo Comunitario EDUCAR, estudiantes de Doceavo Grado del BTP en Innovación y Desarrollo Agroforestal procesan café vinculado con el espacio curricular de Industrialización Agropecuaria y forestal, siguiendo todos los pasos o prototipado con la colaboración del joven Emilio Enrique Alvarado Menjívar egresado del BTP en Desarrollo Agropecuario quien explico el proceso, utilizando la planta procesadora de café instalada en la Finca Agroindustrial del Centro. Estos proyectos les permite fortalecer habilidades en investigación, trabajo en equipo y emprendimiento, considerando la viabilidad comercial del café procesado; de esta manera se integra el conocimiento técnico con la realidad productiva de nuestras comunidades. Las etapas del procesamiento son: Selección del grano, pesado, tostado, molido, sellado y etiquetado.
Café «RAMON ROSA» es una incubación de agronegocio. Por una cultura emprendedora.